对于酒厂的管理，燕梅采用的是迈迪尔的主意：专门招募那些孤儿流浪汉，给他们签订三年合同，三年内不准离开八达岭的顶部区域，三年内每月工资为五金，工作效率高的员工还可得到额外奖励。三年后离开的人可以得到一百金的额外奖金。继续留下来的则除了得到一百金外，一个月还可增加四天假期，也可自行离开八达岭，结婚后还可带着家人在八达岭定居。
除了不能离开八达岭顶部的酒厂范围，这样的条件实在是好的不能再好，工作三年就有两百八十金，足够娶一个老婆再好好做点小生意了，这不，酒厂的招工启事一贴出去，立即吸引来大批流浪汉、摘星孤儿等等，经过一番筛选，燕梅才选了两百多人进入酒厂。
这些人是不能离开酒厂范围的，燕梅也有处决违者的权力，所以很大程度上便保证了酒厂的秘密三年以内不会泄漏出去。
至于三年以后，怡红都已经形成规模，就算蒸酒的秘密泄漏，他人也对怡红造成不了多大威胁。至于碧萝春的酿酒秘方，则全部交由雷诺他们亲自酿造，外人自然无法窃取。
正因如此，才造成了碧萝春的产能不高，价格一路飙升，成了怡红的金漆招牌。
跟着燕梅参观一遍后，嘉靖不由大为感慨，指点道：“不错不错，那些饲养场的牲畜粪便还可作为肥料，用到植物园来提高粮食产量，还可以晒干当作燃料。植物园也不要光种粮食，还可以种一些牲畜的食物之类。水源也要分开，一边是饮用的，一边是浇灌食物的，污水就直接排到山下去，用来制作毒药另辟销路，不要弄脏了水源。另外，山脚下面的地方也不能闲置，得找人开垦开垦，种多一点作物也好，反正卡菲罗特说把八达岭封给了我，并没规定到哪里才属于八达岭，所以我们大可以撸起袖子放心干……”
燕梅靠在嘉靖胸膛，轻轻的在他手臂画圈圈：“嘉靖，你不在的时候，我才不得不担当起来，现在你回来了，当然是交还给你啦。答应我，嘉靖哥哥，不要再离开燕梅了好不好。”
燕梅做那么多，其实都是想要留住嘉靖罢了。
嘉靖叹了口气，抱紧燕梅：“燕梅小傻瓜，放心，我不会离开你的，我们就在这里一起建设好我们的小爱窝，好不好？”
燕梅在他怀中点点头，甜甜笑着看着嘉靖，什么话也没有说。
嘉靖回来的消息第二天就在八达岭传开了。
燕梅安排好普纳尔兄弟和马尔科他们的住所以后，跟着就派人去采购许多肉食、魔法礼炮，准备第二天举行一场隆重酒会。
除了给嘉靖等人洗尘外，燕梅还要借此机会告诉所有为怡红和燕靖家族效力的人员知道，怡红和燕靖家族的真正主人是谁，以增加嘉靖的威望。
当晚嘉靖和燕梅、迈迪尔、克劳德商量了一晚以后的发展计划，雷诺、卡塔他们这些一直跟着燕梅的孩子也参加了会议。
他们对燕梅和嘉靖忠心耿耿，又修炼了南拳，乃是嘉靖和燕梅重点培养的对象，准备以后就把这儿的生意交给他们打理。
酒会分两处举行，一是八达岭，一是摘星城。
不过因为卡菲罗特的建议，在摘星城准备举行的酒会就延迟了十天。
毕竟燕靖家族在摘星城是新贵，家族回来举行酒会，不邀请城里的贵族和各大官员，对怡红以后的发展会有很大的障碍。
嘉靖虽然不想这样铺张高调，但对于卡菲罗特的建议，嘉靖也是无可奈何，毕竟人在江湖身不由己，他在这个贵族圈子里边玩，自然就要遵循圈子里头的规则，除非嘉靖拥有足够强大的力量，可以打破这个圈子的束缚，甚至是对抗整个贵族阶层！
燕梅这些日子为了怡红，和那些贵族打过不少交道，还专门请了一个精于同贵族交往的管家，就把发送请贴、准备酒会的事统统交给了管家处理。