因为独特的口味，冰凉爽口的同时，还酸酸辣辣，口感细腻丰富，大家被火锅养起来的嘴巴，再次被收服了。
许烟见大家的接受能力还不错，慢慢地减少了火锅的输出，努力去推销凉菜，生意终于又有了一些回温。
许烟依旧不敢松懈，水关县传过来的家信说，烟火的生意遇到了同样的难题，大姑他们的烧烤店目前还好，生意没有收到影响。
许烟天天扎根在厨房里，一身衣裳湿了干、干了又湿，脸蛋身型也是肉眼可见的瘦下来，心疼坏了许府的上下众人，每次吃饭都变得法让她多吃一些，但是许烟在厨房了闷了一整天，实在没有什么胃口，酸梅汤倒是喝了不少，茅房也跑的更勤一些，于是许烟就变得更瘦了。
五官越加的立体精致，身材更加的婀娜多姿，尽管许烟现在没有心思去打扮，就连出门都不涂任何胭脂水粉，就这样依旧引得不少人瞩目，尤其是年轻的男子，大着胆子过来与许烟搭讪。
清晖自从陪了她一次出门以后，但凡许烟踏出雅居的门口，他都要如影如行地陪着。
一两次后，许烟发现他明明都已经出门了，但是等自己换完衣服出来，想要出门去采购配料时，清晖又在门口等着了。
许烟皱了皱眉头：“许昕和阿来都跟着我呢，你担心什么，你这样跑出来，你的那些徒弟不用管啦？”
清晖最近都在忙着培养新一批的护卫。
清晖避而不答，伸手牵紧：“你要买什么，配料又不够了？”
许烟不再坚持：“嗯、陈皮和花椒那些都没有了，我还想去看看有没有新的配料。”
有他陪着，确实是安心不少。
许烟忙碌了半个月以后，终于确定了凉菜的所有菜单，除了之前已经推出的，又新加了：酱卤鸡爪鸡胗、酸辣鸡爪、肉皮冻、冷吃兔、冷吃牛肉、凉拌豆芽，还有豆花。
把火锅全部撤了下来，全部换成凉菜，生意更胜以前了。
冷吃兔的兔子全部都是从关山村运过来的。
二月种下的大豆，已经可以收割了，果然不出许烟所料，大豆的价格又跌回以前的八文，甚至六文、七文都卖不出去。
许烟趁机大量采购，把小关镇和关山村都房子都囤满了大豆。
等这里的烟火稳定下来后，许烟马不停蹄地敢回了水关县，清晖跟着，把许烟送到水关县以后，特意多安排了两个护卫随身跟着，又马不停蹄地赶到岭南县，他的护卫还没培养出来。
许烟看着就觉得累，可又拗不过他。
这次只有许烟和许何老娘回来，许何老娘离开太久，想她的老头子了。
春意秋意和许熹许昕，还有两个丫鬟—星月和星雨，跟着一起回来。
岭南县的烟火有两个管事，还有杜大娘看着，许烟很放心，而且各种凉菜的重活、累活也都全部包了出去。
重点掌握的是凉菜的配料，以及有些菜对火候有很高的要求，这些都交给了自己人，府里的三个精明能干的丫鬟—春芽、夏露、秋颜。
她们也是许烟亲自手把手教了半个月的，早已如火纯青了，应对一间烟火的客人，也算游刃有余。