于是收铺子时，许烟向所有帮工宣布，酉时大家一起去对面的满香楼，吃一顿好的，也去享受享受被人服务的滋味。
大家高声欢呼雀跃，手上的动作也快了许多。
好滋味和书画馆的帮工都已经下工回家，现在去请已经来不及，于是许烟定下明后两天的位置。
烟火的各方面都是许烟亲自安排把关的，所以大家调整的很快，生意也一直红红火火的，不用再整天地去盯着，于是许烟把精力更多地，放在暖居的装潢和两间烧烤店的筹备上。
正月十二日，平安街和安居街的两间烧烤铺子-肉肉香，正式开张。
开张前两天，都是买一送一的活动，价格跟之前的一样，但是烧烤的菜品更多了，就算吃饱肚子，最多也才一两百文。
而且可以选择内用，里面有酒，有包子，可以与一群好友，相约着把酒言欢，吃的更尽兴过隐。
所以生意也算红火。
忙碌了一天，虽然满身油烟的烧烤味，但是一天三分的收成，就快有十两的收入，相当去在烟火辛辛苦苦干一整年！
大姑几人从来没见过一下到手如此多的银子，一直嚷着要请许烟去吃饭，
许烟笑笑：“下次吧，你们辛苦了一整天也累了，明天还要继续呢，或者人会更多哟。”
当天夜里，潘梅红一个人在黑暗里抱着手里的银两，泪流满面，无声痛哭。
往日受的苦、遭的唾骂历历在目，在暗无天日的漫长日子里，从不敢奢求自己还能大大方方地挺直腰杆站在众人面前。
现在自己不仅站直了，还站在了最前面，当起了一方主事，有了属于自己的一方天地……
第二天果然客人更多，里面坐满了不说，外面也是排着大长队，而且很多都是十几二十串的买，寒冷的冬风，丝毫不影响到他们对吃的追求。
许烟见他们连吃饭的功夫都没有，直接拿食盒把饭菜给他们送去。
孩子们都去学堂了，许何老娘闲不住，也跟着跑过去帮忙。
收铺子时，许烟找了潘梅红大姐和许翠平姐聊了聊，她们丝毫语气神情里，丝毫不觉辛苦，看到大家都喜欢自己做出来的东西，那种直观的反映，让她们的内心的得到了极大的满足。
许烟：“现在铺子里只有你们两个人会烤，架上一直离不开人，你们去上趟茅房的功夫都没有，这样显然时不行的，人少的时候，你们抽空多观察一下那四位帮工，觉得谁的能力强的，可以教她们一些基本的。”
许烟见她们神色紧张，耐心引导：“你们不用担心他们学了去，学了我们在继续找人就是了，就算他们以后也独自开了铺子也不用担心，因为大家都知道你们是先开的，只要你们保证食材的味道，就不怕没有生意。”
“而且一个人烤，就是一种味道，一百个烤就是一百个味道，不可能一模一样的。就算是你们烤的，味道不也是有差异的嘛，所以你们就大大方方地教，只要教了，他们学了，你们就永远都是他们的师傅。”
听到了师傅二字，她们终于有些动容，许翠平看着许烟：“阿烟我知道的，这门手艺本也是你教我们的，你也是怕我们累坏了身体。”
许烟起身要走：“手艺交给你们了，那就是你们的，你们愿意如何，都是你们的权利。只是看事情不能只看眼前，还要看看远方。”
肉肉香慢慢地进入正轨，许烟就不多干预，把空间交给她们，于是更多的精力放在暖居上。
此时许烟在暖居监工，一边和正在搭建家具木材的许文采聊着天。
许欢就是这时冲进来的，许烟见他神色慌张的样子，依旧气闲悠哉的。