可不管许清和怎么说，毛若兰还是出门去隔壁的小仓库里找土豆、地瓜了。
见不到毛若兰的身影，许清和兢兢业业地炸着锅巴，担心一个不小心锅巴会从锅勺里面漂出来，然后又散开。
然而成型后的锅巴就算是漂出去了，可还是保持着原样。许清和像是发现了什么新大陆一样惊喜，“既然可以一直保持，那就不用一个锅勺一次只做一个锅巴了。”
只要时间上控制得好，就可以多做几个。
重新开始做一个，许清和算着时间来，等到差不多了，用筷子剥离锅巴和锅勺，静静地看了几秒后确定锅巴真的不会散开。许清和放心了，然后不断地加快速度。
等毛若兰回来，许清和已经将剩下的锅巴都放入热油中，而做好的锅巴也都捞起来放在一边沥干油分了。
“不错啊。”毛若兰看了一眼，除了刚开始那几片是过于焦黄，其他都是金黄，光是看着就让人觉得很酥脆。
咬一口准能嘎嘣脆。
许清和不好意思地红了脸，连连摆手否认，“没有，没有，都是东家你教的好。”
许清和很想拜毛若兰为师，可是毛若兰解释了，她就是半路子出家，没有真本事，当不得师父。
“叫什么东家啊，以后叫我兰姨就好了。”毛若兰听着东家前东家后的，一点都不能拉近两人的关系，总感觉有一层薄薄的膜在阻隔着。
再且，毛若兰是知道许清和的家境，就剩下他一个人了，孤苦伶仃的，怪可怜。
许清和还是有些腼腆，缓了一会儿还是红着脸叫了一声：“兰姨。”
“哎，好孩子。”毛若兰高兴，拉着他过来，“瞧着啦，别看这土豆平时只能炖个肉，做个炒丝，用来油炸也是别有一番风味的。”
当然这话也是棠溪说的，毛若兰只是记得而已。
毛若兰削土豆皮的手特别快，像是做过了上千万遍一样，眨眼就一个，眨眼就一个，不带停顿的。
看得许清和心里一阵羡慕，思考着什么时候自己也可以做到。
削完皮的土豆光溜溜的，在毛若兰的手上翻转了几下落在了木案板上，然后刀光闪了几下，变成了薄薄的好几片。
许清和拿了几片上手看着，迎着光线似乎可以看到外面的景物，“这……这也太薄了吧！”
放入热油里面，恐怕不到两秒钟就要捞起来了。
而且这样好吃吗？
“哈哈哈，等会儿你就知道了。”接下来的土豆，毛若兰没有切太薄了，第一个的时候，拿到刀的刹那是下意识想要切薄片的。
毛若兰不敢做太多，只切了一个土豆，等锅巴全部都炸好后，锅内的热油还剩下不少，刚好可以试一试炸土豆片。
土豆片不能一次性全部放下去，要适量地放几片，然后观察变化，太久的话，土豆会吸满油，变得油腻而不好吃。
不仅如此，如果数量过多，受热不均匀的话，很容易就会出现炸糊的情况。
所以得有耐心，慢慢来。
毛若兰只是做了一个开头，然后就腾出位置让许清和来接手。
“诶，兰姨，我不行的。”这太难了，许清和不敢随便尝试，做坏了就浪费油了。
毛若兰不以为意，“没事，先来试一试。”等许清和适应了，能做之后，往后上午也可以卖些小零嘴儿。
也是多一门收入。
好吧。许清和谨慎地盯着油锅，时不时就将土豆片翻个面，又算着时间捞出来。