“而且……这饭桌也不一定就在包厢里，也可以摆在园子里、花亭里、水榭里。就是自由自在地看风景，用美食。”
“这美食，也不一定就是饭和菜，也可以是各种花样小吃、新鲜瓜果，来这里也不一定得叫饭菜吃，也可以喝茶，吃点心。”
“就是将饭馆和茶馆结合，还可以说书，也可以提供歌舞表演。当然也可以提供书馆服务，让读书人在那里悠闲自在的看看书、喝喝茶。”
“就像县城里有钱人在家里宴客，不过咱们不提供歇宿服务，但可以提供醒酒汤，而且客人的安全问题也要考虑仔细，不能出事儿。”
方小福说到最后忽然一摊手：“场面太大了，人手不够怕照应不来。还有各种问题甚至危机，都要提前思虑仔细。”
“而且要做的话，以咱们没买下的那座大宅子为例，它有八座小院落，还有大小花园，前院里风景很多。每处都可以利用起来。”
“但咱们投入的成本也不老少。买宅子就要四千两，请人，小厮、小二、护院、厨房，还有婢女，甚至管事都要好几名才能忙得过来。”
“而且都要先经过严格训练，应对危机、减少麻烦。还有不能让外界认为咱们是快活林，生意定位和自身展示很重要。”
“如果这个生意能做起来，美名在外，咱也不愁不赚了。只是……场面太大、事情太多、困难也会很大，各方面都不可能一步到位，不可能一开门就有银子白花花地来。”
方小福说完，才发现堂屋里只有她一个人说话的声音，大家连呼吸都极轻，轻不可闻。
“啊，我是不是太夸夸其谈了？”方小福见状顿时窘到了，两手捂住发烫的脸颊，有些抓狂，“人家现在是在纸上练兵啦，只能想到这么多嘛。”
“小七儿，你已经想到很多了。”方子湛伸手将她抱了抱，安抚她突然暴走的情绪，“只是这园子，你不是有一座了么？虽然小些，但成本和事情不是也减少了么？”
而且，做生意不是要一步一步来吗？可以先从小园子开始做起，以后做熟了再买大园子。应对起来不是更稳定、更安全吗？
“那座小园子咱们自己住嘛，才刚要搬进去，又要搬出来，不是很麻烦嘛？何况咱们很快就有钱了，买得起那座大园子，就算生意亏了，园子还在，也是产业嘛。”
方子湛想了想，觉得也是理儿。
如今做手袋活儿的人多，人越多、抽成越多，小七儿都能坐在屋里数钱了，买园子做生意，也是为了更稳定，而不是坐吃山空、安于享受。
“那咱们可以先将园子买下来，开馆子可以慢慢来，兴许过阵子想法能更成熟呢？”方子湛安慰她。
“小七儿，那座大宅子你去看过了吗？适合做这样的馆子么？你说的环境和服务，仍然是一个大户人家的居家享受吧？能吸引到那些大户人家光临吗？”
方志义毕竟是大人，想得更远。如果到这座园子里宴客，和在家没什么区别，为什么不在家里宴客？
而且这么大的场面，一般人吃个饭不会来吧，只有宴客时，如果讲些面子，摆下阔气，或许会来这里。