;;;;等所有事情处理完后,林语安开始指挥钱厨娘炒核桃仁,还有炒红糖。
;;;;原本她是想自己动手的,奈何身高限制够不到灶台,想要站凳子上,但钱厨娘和红玲又死命的拦住,她只好让钱厨娘操作。
;;;;“稍微炒脆、炒香就可以了,用小火。”
;;;;钱厨娘:“好。”
;;;;才刚下锅开始炒,香气马上就出来了。
;;;;等钱厨娘把炒过的核桃仁盛出来后,希希就睁大眼睛盯着不动。
;;;;“来,尝一下。”
;;;;林语安捻起一块核桃,给她喂到嘴里。
;;;;“脆,香!”
;;;;希希笑眯眯的给出评价。
;;;;洛洛讶异的看着希希,像是没想到她也会有这样的表情一样。
;;;;“你们也尝一块吧。”
;;;;林语安自己吃完之后,对味道非常的满意,看到青禾也在盯着盆子,便让大家都试一下。
;;;;青禾:“嗯,好吃!”
;;;;洛洛吃完后,也点头表示赞同。
;;;;其实她们以前也吃过炒过的核桃仁,但不知为什么觉得这次的特别香和脆。
;;;;钱厨娘和红玲试过之后,都记住了这个口感,以后想吃的时候,她们就可以再次做出来了。
;;;;林语安:“先倒一勺子水进去,然后开始炒糖。”
;;;;“好的。”
;;;;原本应该用白砂糖的,这样才会有挂霜的效果,就是外面有一层白色。
;;;;不过白砂糖还没有研发出来,只能用红糖。
;;;;味道其实都一样。
;;;;当钱厨娘把希希碾碎的红糖倒进锅后,才一会甜腻的香气就在空气里飘荡开去。
;;;;“火稍微大一点点,不然糖会反沙。”
;;;;在控火的红玲立即回应,“好的。”
;;;;等碎糖化成糖水后,开始冒出许多的泡泡,接着泡泡又消失了。
;;;;这时林语安喊道:“红玲,小火,让糖浆慢慢变成浅琥珀色。”
;;;;红玲:“好!”
;;;;看到锅里的糖浆又开始冒大泡,林语安立刻喊道:“就是现在,把核桃仁倒进去快速翻炒。”
;;;;钱厨娘连忙照她说的做,“滋啦”几声,核桃仁全部都被倒进了糖浆里。
;;;;只是到了这一步,林语安才想起漏了些东西。
;;;;“糟糕!”
;;;;青禾紧张的问道:“乡君怎么了?”
;;;;“忘记加芝麻了。”林语安有些惋惜,“算了,就是少了一点香味,不碍事。”
;;;;红玲立即站了起来,“我娘之前炒了一些芝麻,打算过年的时候做点心用的,我去拿出来?”
;;;;林语安双眼一亮。
;;;;“好,快拿。”
;;;;等芝麻到了之后,林语安就让钱厨娘撒了一些进锅里,与核桃仁、糖浆混合在一起。
;;;;因为不想吃太硬的,只是稍微炒了一下,让核桃仁都挂满了糖和芝麻,林语安就喊起锅了。
;;;;钱厨娘手脚麻利的把裹了糖浆的核桃仁,装进盆里摊凉。
;;;;林语安则拿着筷子,把粘在一起的大块核桃仁分开。
;;;;由于天冷,那些挂霜核桃很快就凉了。
;;;;林语安又夹起一块递到希希嘴边,让她第一个尝。
;;;;“好吃吧?”
;;;;“甜,脆!”
;;;;希希疑惑的看着盆子,“挂霜?没有白白的。”